本所吾妻橋 「吾妻橋 やぶそば」　〜粋な情緒が漂う下町の名店〜

 

雨粒がそっと頬を打つ、しとしとした春の昼下がりのことです。
朝には雪がちらついていたほどの底冷えする寒さの中、本所吾妻橋から歩くこと10分足らず。

どこか懐かしさを感じさせる町並みに、静かに溶け込むような白壁のお店が現れました。

「藪そば」とだけ掲げられた木の看板は、黒く煤け、時を重ねた趣きがあります。

通りから少し入ると、奥には傘立てと小石が敷かれた控えめな設え。まるでそっと誘われるように、自然と店内へと吸い込まれていきました。

いつ行っても賑やかな店内ですが、この日はさすがに落ち着いた雰囲気です。

少し大きめのテーブルにゆっくりと腰を落ち着けて、まずは冷えた体に嬉しい菊正宗の熱燗をお願いしました。

供されたのは白磁の徳利に、小ぶりな盃。

添えられたのは、藪そばならではの濃厚な蕎麦味噌です。

この蕎麦味噌が本当に美味しくて、しかもキャラメルのようにしっかりと固い。
これをちびりちびりとつまみながら、熱燗をひと口。

染み渡りますね…。蕎麦屋でしか味わえない、特別な時間が始まる感じがします。

そこへもう一品、目にとまったのが「カツ煮」です。
以前にも頼んだことがあるのについつい頼んでしまいます。

ちなみにこのお店、カツ丼はないのにカツ煮はあるのです。不思議なようで、それがまたいいのですよね。

熱々で供されたカツ煮は、ふわふわの卵にとじられて、出汁の香りがふんわりと立ち上ります。

サクッと揚げられた衣の中に、柔らかな肉の旨み。

とろける卵と甘辛のつゆ、刻み葱と三つ葉が絶妙に調和していて、蕎麦前としてこれ以上ない一皿です。

通常のカツ煮は白身と黄身を溶いてしまいますが、ここのは半熟目玉焼きなので卵の味がしっかりしていてなおさら美味しいです。

せっかくなので蕎麦焼酎の蕎麦湯割りも追加でお願いしました。
たっぷりとした量で、お酒好きには嬉しいかぎりです。

外も寒いし温かい蕎麦も捨てがたいのですが、やはりここは王道の冷たい蕎麦が食べたくなります。

蕎麦湯割りも残り少なくなったところで、満を持して「もりそば」をお願いしました。

しばらくして運ばれてきたそれは、端正に盛られた細打ちの蕎麦です。

艶やかで、ほんのりとした透明感が美しい。ひと啜りすれば、ふわっと広がる香ばしさと、心地よい歯ごたえ。

つゆは藪らしく甘辛く濃い口で、鰹の香りがずどんと来る感じです。
江戸っ子はやぶそばのつゆにどっぷり浸けてはいけないと言いますが、本当にそうだと思います。

葱と山葵をほんの少し添えて啜れば蕎麦の香りが引き立って、思わず目を閉じてしまいました。これぞ蕎麦の醍醐味、という瞬間です。

箸が進み、気づけばざるの上は空になっています。

仕上げには、年季の入った銅のやかんで運ばれてきた蕎麦湯をいただきました。

釜から直接注いだのでしょう、さらりとした蕎麦湯に残りのつゆを注いでゆっくりと味わえば、ほっとするような余韻が体の中に満ちていきます。

賑やかな浅草から少し離れた静かな街角で、しみじみと蕎麦を味わう幸せ。このお店も、忘れがたい一軒になりました。

ごちそうさまでした。また、寄らせていただきます。

【2025年3月訪問】

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「吾妻橋 やぶそば」
東京都墨田区吾妻橋1-11-2
03-3625-1550
【営業日】
水・木・金・土・日
11:30 – 15:00
L.O. 14:30
【定休日】　
月・火
【食べログ】
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13007981/