蕎麦と蕎麦湯の豆知識

「らくらくそばこ」と 「普通のそば粉」、 何が違うの?　〜 大きな違いは「加熱処理」をしていること〜
「らくらくそばこ」と 「普通のそば粉」、 何が違うの?　〜 大きな違いは「加熱処理」をしていること〜
「大きな違いは「加熱処理」をしていること」 一般的なそば粉は、石臼やロールでそばの実を細かく粉砕してつくられます。粉砕の方法は色々ありますが、「実を粉にする」という工程は基本的に同じです。 一方、らくらくそば粉は、粉砕の工程に加えて 加熱処理 も行っています。これが、市販のそば粉との大きな違いです。 続きを読む...
「らくらくそばこ」と「らくらくそば湯」、何が違う？　〜生まれた経緯から、おすすめの使い分けまで〜
「らくらくそばこ」と「らくらくそば湯」、何が違う？　〜生まれた経緯から、おすすめの使い分けまで〜
当店では「らくらくそばこ」と「らくらくそば湯」の2種類の蕎麦湯の素を販売しています。 商品ページにも違いは書いているのですが、「結局どっちを選べばいいの？」というご質問をよくいただきます。 そこで今回は、それぞれがどんな経緯で生まれたのかも含めて、できるだけわかりやすくご説明します… 続きを読む...
おすすめの蕎麦湯の飲み方 〜蕎麦湯を暮らしに取り入れる〜
おすすめの蕎麦湯の飲み方 〜蕎麦湯を暮らしに取り入れる〜
今回は、蕎麦屋の食べ歩きをよくしている店主がおすすめする蕎麦湯を美味しく楽しむための飲み方と、意外な活用法をご紹介します。 特に最後に紹介する「蕎麦湯豆腐」はおすすめなのでぜひお試しください… 続きを読む...
蕎麦湯の歴史　〜江戸の人々は、なぜ蕎麦湯を飲んだのか〜
蕎麦湯の歴史　〜江戸の人々は、なぜ蕎麦湯を飲んだのか〜
当たり前のように飲んでいる「蕎麦湯」ですが、実はその習慣には300年以上の歴史があることをご存知でしたか？ 「なぜ日本人は蕎麦湯を飲むのか」その答えは、江戸時代から続く歴史と、信州から届いた知恵の中にありました… 続きを読む...
蕎麦湯は、なぜ体にいいのか　〜40代から見直したい「そばの科学」と栄養の話〜
蕎麦湯は、なぜ体にいいのか　〜40代から見直したい「そばの科学」と栄養の話〜
40代を過ぎると、健康診断の結果や日々の体調の変化が気になり始めますよね。「血圧が少し高め」「コレステロール値が心配」といった悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか。実は、私たちが昔から親しんできた「蕎麦湯」には、科学的にも注目される驚きの健康パワーが秘められています… 続きを読む...